متطلبات التخزين للحلويات المختلفة

ستأتي لوائح أكثر صرامة لصناعة الحلوى، وستستمر تحسينات ملصقات التعبئة والتغليف.

في الاجتماع السنوي الأخير للجمعية الأوروبية لصناعة الحلوى والبسكويت (CAOBISCO)، الذي عُقد في بروكسل، ناقش ممثلون عن شركات تصنيع الحلوى مثل مارس وفيريرو ومونديليز ونستله بالإضافة إلى المفوضية الأوروبية، الدور الذي ينبغي أن تلعبه صناعة الحلوى في القضايا الصحية. كما ذكرت المنظمة الأوروبية للمستهلكين (BEUC) أن ما يريده المستهلكون من شركات الحلوى هو تقييد سوق الأطفال.

2025-09-26

كيفية اختيار الحلوى: 5 احتياطات لاختيار الحلوى

تحتوي الحلوى عالية الجودة على مقاومة جيدة للرطوبة على ورق التغليف، وبأنماط علامات تجارية واضحة وأسماء السكر وأسماء المصانع. وتكون عبوة الحلوى محكمة ومتناسقة ومنسقة تمامًا، دون أي تشققات أو فضفاضة. أما الحلوى الفاخرة فلها عدة طبقات من التغليف، ويتميز التغليف بالروعة والجمال. في حين أن عبوات الحلوى العادية متوسطة الجودة، حيث تحتوي على طبقة واحدة فقط من التغليف، بل إن بعض أوراق التغليف لا تحمل حتى اسم المصنع، مما يؤدي إلى انخفاض الجودة.

2025-09-26

هل يمكن تخزين الحلوى في الثلاجة؟ كيفية حفظ الحلوى في الصيف

تخزين الحلوى، الثلاجة ليست المكان المناسب للاختيار. يحب الكثير من الناس تخزين الحلوى في الثلاجة. على الرغم من أن الحلوى تخشى درجات الحرارة العالية، إلا أن تخزينها في الثلاجة لفترة طويلة سيؤدي إلى امتصاص نكهتها بنكهات المكونات الأخرى الموجودة بالثلاجة، مما يجعل الحلوى تفقد مذاقها، وهذا ليس حلاً طويل الأجل. هناك طريقتان لتخزين الحلوى أدناه، يمكنك تجربتهما.

2025-09-26

أصل الحلوى

يمكن إرجاع تاريخ تطور الحلوى إلى ثلاثة آلاف عام مضت. ظهر حرف "يي" في الكتب الصينية القديمة خلال عهد أسرة هان، وربما كانت "يي تانغ" نوعًا مبكرًا من الحلوى الصلبة. منذ أكثر من ألف عام، استخدم المصريون القدماء العسل والتمور والتين لصنع حلويات حلوة؛ وفي عهد أسرة تانغ، تم إدخال قصب السكر من الهند إلى الصين لزراعته؛ وفي أواخر القرن السادس عشر إلى منتصف القرن الثامن عشر، اقترح الفرنسيون استخدام السكر البلوري المستخرج من شمندر السكر؛ واكتشف الأوروبيون الكاكاو في القرن السادس عشر، ولم يتم تحويل الكاكاو إلى شوكولاتة إلا في القرن التاسع عشر؛ ثم تبلورت عملية تصنيع الحلوى تدريجيًا في أواخر القرن التاسع عشر. كانت الحلوى في بدايتها تتكون بشكل رئيسي من السكر والشراب السائل، اللذين كانا يُغليان ويُمزجان مع بعض المضافات الغذائية. ومن خلال عمليات مثل الخلط والتبريد والتشكيل، تشكلت منها أطعمة صلبة حلوة ذات قوام وأشكال وألوان وروائح ومذاقات مختلفة، بالإضافة إلى تغليفها وقدرتها على التخزين دون أن تفسد وسهولة نقلها. وتتميز البنية التنظيمية للحلوى بأنها صلبة غير متبلورة أو دقيقة البلورة، وتشمل متطلبات الجودة للحلوى خمسة مؤشرات هي: انخفاض امتصاص الماء، ومقاومة قوية ضد التبلور، وحلاوة منخفضة، وحساسية عالية، واحتفاظ جيد بالشكل. يمكن إرجاع أصل الحلوى إلى العصور القديمة، عندما كان الناس يحصلون في البداية على الحلاوة من العسل والفواكه. فقد صنع المصريون القدماء حلويات باستخدام العسل، بينما كان الرومان يلفون الفواكه والمكسرات بالعسل لتناولها. ومع تطور تقنيات تصنيع السكر، تم إدخال إنتاج سكر قصب السكر إلى أماكن مختلفة، وبدأ الناس في استخدام السكر لصناعة أنواع مختلفة من الحلوى. وبعد الثورة الصناعية في القرن التاسع عشر، أصبح إنتاج الحلوى آليًا، وازداد تنوع أنواع الحلوى بشكل كبير، مما أدى تدريجيًا إلى تطور الفئات المتنوعة من الحلوى التي نراها اليوم.

2025-09-26

ما هي الاتجاهات الجديدة في "التوسع العالمي" لصناعة الحلوى؟ أصبحت الإبداع والصحة وانخفاض نسبة السكر والتخصيص نقاط بيع جديدة.

في السنوات الأخيرة، أصبح مفهوم الصحة وانخفاض نسبة السكر شيئًا رئيسيًا تدريجيًا في صناعة الحلوى. ومع الاهتمام المتزايد من جانب المستهلكين بأنماط الحياة الصحية، تستجيب شركات الحلوى بنشاط أيضًا لهذا التغيير، وتطلق باستمرار منتجات حلوى تحتوي على نسبة منخفضة من السكر أو مكونات صحية. وأشار العارض قوان وييفنغ إلى أن منتجات الحلوى الخاصة بهم لا تركز فقط على المذاق، بل تولي أيضًا اهتمامًا أكبر بصحة المكونات. هذه التحول يمثل ميزة كبيرة للشركات في المنافسة بالسوق العالمية، كما يمكنها جذب المزيد والمزيد من المستهلكين الذين يسعون لعيش نمط حياة صحي. هذا النوع الجديد من منتجات الحلوى يعيد تعريف تصور المستهلكين عن الحلوى، ويغير الانطباع التقليدي القائل بأن "الحلوى = سكر". كما أصبحت الخدمات المخصصة استراتيجية مهمة لشركات الحلوى من أجل "التوسع عالميًا". فالاختلافات الثقافية والذوقية في الأسواق المختلفة تتطلب من الشركات طرح منتجات تلبي تفضيلات المستهلكين المحليين في مناطق مختلفة. وذكر قوان وييفنغ أنهم سيقدمون تصاميم حلوى شخصية بناءً على احتياجات الدول المختلفة، مثل الشوكولاتة على شكل قلب وحلوى الشفاه. هذا النموذج التجاري المرن لا يعزز تجربة المستهلك فحسب، بل يقوي أيضًا القدرة التنافسية الدولية للعلامة التجارية. إن القدرة على تخصيص تصميم المنتجات تمثل بلا شك مفتاحًا أساسيًا لفتح الأسواق الخارجية، مما يمنح شركات الحلوى مساحة سوقية أكبر. في المستقبل، ستستمر الابتكارات والتحولات في صناعة الحلوى في التعمق. وفي عالم اليوم، حيث يولي المستهلكون أهمية أكبر للصحة والإبداع والتخصيص، تحتاج الشركات باستمرار إلى تنويع جودة منتجاتها وتحسينها. ولتلبية هذا الطلب، ينبغي على شركات الحلوى زيادة استثماراتها في البحث والتطوير، والانتباه إلى آراء المستهلكين، وتعديل استراتيجيات المنتجات في الوقت المناسب. بالإضافة إلى ذلك، وباستخدام التقنيات الحديثة مثل الذكاء الاصطناعي وتحليلات البيانات الضخمة، يمكن للمصنعين تطوير منتجات جديدة بشكل أكثر استهدافًا، وتحسين استراتيجيات التسويق، وزيادة معدل نجاح إطلاق المنتجات. وبالتالي، فإن القدرة على إدراك اتجاهات السوق في الوقت المناسب والجرأة في الابتكار هما مفتاحان أساسيان لاغتنام الفرص السوقية.

2025-09-26